La Celiaquía es una realidad más en nuestra sociedad

“La lactancia materna previene los problemas de una posible intolerancia precoz al gluten”: Doctor Pedro Fuster
El Estado español no concede ayudas económicas para los tratamientos celíacos
La restauración está obligada a informar en su carta de los alérgenos de sus alimentos

Miriam Pérez Marcos

Cada vez más personas de nuestro alrededor tienen alguna nueva alergia o intolerancia. Entre las muchas que nos citan está la celiaquía. Cuando alguien nos dice que es celíaco, automáticamente pensamos en que no puede comer pan y en que hará la compra en Mercadona; eso, es una verdad a medias. Un celíaco, aparte de no poder consumir nada que proceda del trigo, tampoco puede comer los alimenos que provienen o contienen trazas de cebada, centeno o avena. En definitiva, nada que contenga gluten, y eso, es difícil. Estos cereales están  presente en nuestra alimentación de manera continua y hemos aprendido a convivir con numerosos síntomas digestivos que, sin saberlo, nos los pueden producir esos cereales que no toleramos. El consumo de esos alimentos con gluten acabaría afectándonos al intestino delgado inflamando su mucosa de manera crónica y difusa, tal y como nos informa el Doctor Pedro Fuster, médico del departamento de pediatría del Hospital Universitario de Canarias y profesor asociado a la ULL.